Geçmişten günümüze çoğu insanın dikkat ettiği konulardan bir taneside dengeli ve doğru beslenmektir. Milenyum çağında özellikle genetik şifreleri ile oynanan gıdalar çoğu zaman faydasından daha çok zarar veriyor. Organik adı altında sunulan besinler içeriğinde katkı maddeleri ile oluşturulan besinler halini alıyor. İçeriğiyle en fazla oynanabilen gıdalardan bir tanesi, belki de en önemlisi de bal. Doğadan saf haliyle bizlere gerçek balın ulaşabilmesi oldukça zor olabiliyor. Faydaları saymakla bitmeyecek olan bal, büyükten küçüğe her yaşta fazlasıyla tüketiliyor. Doğal şifa kaynağı olarak da tanımlanan bal doğal olarak tüketildiğinde kişilere sağlık getiriyor. Farklı birçok çeşidi olan bal, kestane balı ile vücuda şifa dağıtıyor. Kestane balı diğer bal çeşitleri kadar çok bilinmesede vücuda olan faydaları saymakla bitmiyor. Farklı tadı ile diğer bal çeşitlerinden ayrılan kestane balı, haziran ayında çiçek veren kestane ağaçlarından toplanmaktadır. İçeriğindeki mineral ve vitaminler sayesinde kestane balı solunum yolları ve mide rahatsızlıklarında tedavi amaçlı kullanılıyor. Diğer bal çeşitleri kadar bilinmeyen kestane balı doğal ve saf elde edilmesiyle insana şifa dağıtıyor.
Fazla bilinmeyen ama diğer bir şifalı bal çeşidi ise hizan balı. Hizan balı sadece Bitlis ilinin Hizan yaylasında çok yüksek bölgelerinde üretilen bir bal çeşidi. Doğal yollardan elde edildiğinde bütün diğer bal çeşitleri gibi sağlığa yararları saymakla bitmeyecek olan hizan balı, doğru yerlerden temin edilmelidir. Diğer ballar ile kıyaslandığında daha farklı bir tadı olan hizan balı, aroma ve lezzet olarak da farklılık göstermektedir. Hizan balı pek bilinmemesine rağmen diğer bal çeşitleri gibi çok faydalı ve yararlıdır. Doğru yerlerden temin edilmesi gereken hizan balı, tamamen doğal olarak meydana gelmiştir.
Karakovan balı ise görünüm olarak çiçek balına benzemektedir fakat arıların altı ay hiç aydınlık görmeden oluşturdukları bir bal çeşidi. Yapım aşaması oldukça farklı olan karakovan balı, ismini hiç aydınlık görmeden kapalı kovanda çalışan arılardan almaktadır. Tamamen doğal yollarla elde edilen karakovan balı şeker miktarı olarak da sıfırdır. Mide, tansiyon, kan dolaşımı gibi çoğu hastalığın tedavisi için kullanılan karakovan balı, sigara içenler içinde doğal temizleyici görevini görmektedir. Bal doğal yollardan elde edildiğinde tamamen bir şifa dağıtıcı görevini üstlenir ve yüzyıllardır birçok hastalığın tedavi edilmesinde özellikle kestane balı, hizan balı ve karakovan balı kullanılmaktadır.